We wschodniej Polsce bardzo popularną tradycyjną potrawą są pierogi z soczewicą. Lokalnie na wschodniej Lubelszczyźnie popularne są pierogi, których główny skład stanowią: ser, ziemniaki i suszona mięta, która nadaje pierogom lekko cierpki smak. W innych krajach jako nadzienie stosuje się też: jaja na twardo, ryby, szpinak, marmoladę czy nawet czekoladę i miód. Uwaga: leniwe pierogi nie są pierogami, lecz kluskami.



Słowo "pieróg" oznacza potrawę wykonaną z ciasta gotowanego, pieczonego lub smażonego na głębokim tłuszczu, cienko rozwałkowanego i wypełnionego różnorodnymi nadzieniami. W Polsce jako nadzienie najczęściej występują: mięso (mielone i wstępnie podsmażone), kiszona kapusta z grzybami (także razem przemielone), owoce sezonowe (jagody, truskawki itp.), kasza gryczana, twaróg - na słodko lub z ugotowanymi ziemniakami z dodatkiem surowej cebuli (ruskie pierogi).

Są to bardzo proste fajne małe omleciki podobne do biszkoptów i smakujące jak biszkopty. Co potrzeba by je wykonać nie za wiele a mianowicie: około jednej łyżeczki masła , mąki pszennej cukru może to być cukier waniliowy nawet no i cztery jajka. Wykonanie jest tego bardzo proste podobnie jak zielona herbata przyrządzenie i smażenie. Żółtka należy ubić z cukrem na początku najlepiej za pomocą miksera o ile go mamy tak by były aż białe potem z białek należy zrobić piankę jednym słowem ubić je w piankę. Czarownica okropna niezwykle chodzi nierdzewne karteczki.